梅记大块头爆鱼创立于1990年，是上海早期一家专注于爆鱼的品牌。精选优质活鱼现杀现做，搭配独特的秘制酱料，满足不同顾客的味蕾需求。以其鲜美的口感深受顾客喜爱。

梅记大块头爆鱼秉持“品质为先”的原则，30多年来坚持对选材、烹饪、服务等一系列环节严格把控，凭借多年的运营经验和优质服务成为了餐饮市场上备受消费者喜爱的爆鱼品牌。