上海妙真餐饮管理有限公司，成立于2012年，现在主负责梅记大块头爆鱼店的招商加盟业务，现在坐落于那个上海浦东金桥。梅记大块头爆鱼吸取了上海熏鱼的精华又通过几年的模索形成了自家独 有的特色一养生爆鱼。大厨在配料中根据不同季节加入时令中药，让老百姓既满足了味蕾又做到了养生。专业的运营团队、独特的秘制酱料、完整的供应链体系。采用多样化口味，特色爆款有：五香、糖醋、椒盐、微辣口味，满足不同顾客的味蕾需求。